No soy una experta en restauración, pero como muchos, formo parte de una de las figuras imprescindibles dentro del mundo de la restauración, “los clientes”. Un viaje por el restaurante, es un libro sumamente interesante, no solo para el mundo de la hostelería, si no también para otros tipos de negocios, pues hay muchos puntos que pueden aplicarse a cualquier actividad. El libro te hace ver, porque te gusta un restaurante más que otro, por los detalles que te hacen sentir como en casa. Y donde te encuentras al propietario y a su equipo, siempre con una sonrisa
Gracias Núria, por llevarme a reflexionar y entender lo que busco.